مواد لازم
تره اسفناج
۳
مواد اصلی
اسفناج
۵۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
سیر
۲ حبه
لپه
۱.۵ پیمانه
رب انار
۲ قاشق غذا خوری
کره
۳۰ گرم
روغن
۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
تره اسفناج
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
ابتدا اسفناج را شسته و خرد میكنیم و به همراه كمی آب و نمك میپزیم.لپه را هم با مقدار كمی روغن تفت میدهیم و بعد با نمك و آب نیم پز میكنیم و بعد از آبكش رد كرده و در تابه به همراه رب انار و كره كمی تفت میدهیم.
۲
در تابه ای جداگانه مقداری روغن ریخته و پیاز را خرد كرده و درون آن سرخ می كنیم، آن‌گاه سیر رنده شده یا ریز شده را به همراه نمك و زردچوبه به آن اضافه میكنیم سپس اسفناج پخته شده را با این مواد مخلوط می كنیم و در این لحظه لپه را به آن اضافه كرده و می‌گذاریم با نصف استكان آب مواد كمی جوش بزند.
۳
در آخر یك عدد تخم‌مرغ را در ظرفی جداگانه زده و به مواد اضافه میكنیم و خوب مخلوط میكنیم. وقتی تخم‌مرغ خودش را گرفت از روی گاز آن را برداشته و در ظرف ریخته و با سبزی‌های مختلف تزئین میكنیم.
سایر نکات
تره اسفناج
1)این غذا جزو غذاهای محلی استان اردبیل است و به خصوص در قسمتهای جنوبی مثل خلخال بسیار متداول و محبوب میباشد.
2)حتما لپه را از شب قبل خیس كنید و آب آن را 3مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد دوباره بپزید.
3)تفت دادن لپه قبل از پختن كمك میكند تا لپه ها سالم مانده و له نشوند.
4)به جای رب انار كه بهتر است ترش هم باشد میتوانید از رب آلوچه یا نارنج هم استفاده كنید.
نظرات طرز تهیه
تره اسفناج
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش ترش تره
ته چین اسفناج و قره قروت
کوکوی تره
ته چین اسفناج
آش میوه (با گوشت قلقلی)
چیغیرتمای مرغ
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
